Kochwurst "Doktorskaja", Gurken, Radieschen, gekochte Kartoffeln und Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Salz verreiben. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer mischen und mit etwas Zwieback-Drunk "Kwass" verschlagen, bis eine sämige Sauce entsteht. Restlichen Kwaß aufgießen, gut verrühren und über die vorbereiteteten Zutaten gießen. Nochmals durchrühren und kalt stellen. Die Suppe mit gehacktem Dill bestreuen und mit je einem Löffel saurer Sahne servieren. Tipps: - Anstelle von Kwaß kann man Malzbier ohne Alkohol, Buttermilch oder Kefir verwenden. - Ohne Wurst zubereitet, ideales vegetarisches Gericht.